Monkey Cube (di Sara)

Per la realizzazione di questa ricetta è stato utilizzato lo stampo multiforma CUBO SF 104  infatti, lo stampo ti permette  di impiattarli in un attimo senza rovinarli. 

Ottimi dolcetti per una colazione molto fresca con l'accostamento banana-cioccolato e con avena, tofu e yogurt di soia. 
Una volta pronti sono pratici da gustare.

Ingredienti:
2 banane mature succo di limone vaniglia
50g biscotti al cacao
50g biscotti di avena
30g sciroppo di mais
20g olio di cocco
250g tofu natur
150g yogurt di soia natur vaniglia
40g cioccolato fondente
3g agar agar
80 ml acqua

Procedimento:
Preparare la base di biscotto tritando nel mixer i biscotti di cacao assieme a quelli di avena.
Unite ai biscotti lo sciroppo di mais e l'olio di cocco precedentemente sciolto, mescolate il composto e distribuitelo negli stampini premendo per bene in modo da formare uno strato di circa mezzo centimetro sulla base.
Fate solidificare il composto mettendo gli stampini in freezer. Ora, fate bollire il tofu per 5-10 minuti e lasciatelo intiepidire. A questo punto, frullate il tofu con lo yogurt di soia, la banana e la vaniglia. Fate sciogliere in 80ml di acqua l'agar agar, amalgamatelo assieme agli altri ingredienti frullati e dividete in due parti il composto ottenuto, aggiungendo ad una di esse il cioccolato fondente fuso.
Distribuite negli stampini il composto bianco e livellatelo. Nello stesso modo procedete e ultimate con il composto al cioccolato.
Riponete lo stampo in freezer per farlo solidificare.
Sformate i dolcetti e prima di servirli passateli qualche ora in frigorifero in modo che la crema si ammorbidisca con una spolverata di cacao amaro e/o delle rondelle di banana caramellate.

Trovate tutte le ricette di Sara sul suo blog ufficiale FoodStation: www.cucinaandcucina.wordpress.com