Bombette di patate ripiene (di Melissa Castellan)

RICETTA REALIZZATA UTILIZZANDO LO STAMPO SEMISFERA SF003

La patata è una pianta annuale resistente, costituita da un tubero sotterraneo e da steli che possono raggiungere fino un metro di altezza. Ne esistono circa 3000 varietà che si distinguono dalla loro dimensione, forma, gusto , sapore, colore e contenuto d’amido. Questo ortaggio è ricco di acqua, potassio, ferro, rame, magnesio, acido folico, vitamina C e B6, ha proprietà calmanti, diuretiche, e cicatrizzanti , le fette di patate, inoltre, sono utilizzate per lenire ustioni, insolazioni, infiammazioni e screpolature.

Tempo di preparazione 1 ora + 30 min.
Tempo di cottura 45 min
Persone 4

INGREDIENTI
400 g di patate
150 g di formaggio Emmental
100 g di prosciutto cotto
1 uovo
1 tuorlo
50 g di formaggio grattugiato
Sale fino q.b
Pepe
Pane grattugiato
Olio per friggere

PREPARAZIONE
Fare lessare le patate in acqua bollente per 30 min e farle raffreddare.
Eliminare la buccia esterna e schiacciarle con lo schiacciapatate, salarle e peparle e aggiungere un tuorlo d’uovo e il formaggio grattugiato.
Adagiare il composto nello stampo in silicone a cupola, al cento mettere un pezzetto di Emmental e di prosciutto, quindi ricoprire con le patate e mettere in freezer per 30 min.
Rimuovere dallo stampo, passare la cupola prima nell’uovo e poi nel pane grattato e poi friggere nell’olio caldo fino a creare una crosticina dorata esterna.

Servire calde.