Budino aromatico (di Francesco)

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INGREDIENTI per 4 budini
- 100g di farina di riso
- 500g di latte di riso
- 70g di zucchero di canna
- 50g di bacche di goji
- 1 pera (circa 50 g di polpa)
- 30g di canditi
- 1/2 cucchiaino di agar agar

   

PROCEDIMENTO
1) Mettete per prima cosa le bacche di goji in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti.
2) Dopodichè in un pentolino versate il latte e fate bollire.
3) Aggiungete la farina di riso e l’alga agar (diluito in un goccio di latte)
4) Mescolate per bene con una frusta per prevenire la formazione di grumi.
5) A questo punto continuate ad aggiungere lo zucchero e cuocete sino a quando la crema comincia ad addensarsi. Spegnete la fiamma e aggiungete le bacche di goji sgocciolate, i canditi e la pera tagliata a dadini.
6) Mescolate nuovamente tutti gli ingredienti assieme e versate il composto in uno stampo in silicone.
7) Fate raffreddare in frigorifero il budino per circa 2 ore

Trovate tutte le ricette di Francesco sul suo blog ufficiale VegPassion: www.vegpassion.blogspot.it