Crostata salata con iceberg, cipolle e olive nere (di Litz - RicetteCuCo)

Per la realizzazione di questa ricetta è stato utilizzato lo stampo  CROSTATA SFT 424 di Crea la Magia.

Ingredienti:

· per la “frolla” salata
· 500 g farina grano duro (oppure farina 0 grano tenero)
· 70 ml latte
· 90 g acqua
· 90 g olio evo
· 2 cucchiaini di sale
· pizzico di bicarbonato (punta di un cucchiaino)

· per il ripieno
· 1 insalata iceberg (circa 550 g)
· 2 cipolle
· 1 spicchio di aglio
· una manciata di olive nere (io consiglio varietà cellina di Nardo’)
· sale e olio q.b.

Procedimento:

· Cuocete l’insalata iceberg con l'acqua (anche senda utilizzare il CuCo) inserendo nel boccale 0,7 l di acqua, cuocendola per 30 minuti con il tappo vapore a minimo;

· Per preparare il ripieno: togliete l’acqua di cottura, inserite nel cuco o in un mixer il composto e aggiungere le cipolle, l’aglio e 2-3 cucchiai di olio e soffriggete il tutto;

· Ora, al composto aggiungete l’insalata cotta, le olive, un cucchiaino di sale e cuocete per circa 20 minuti.

· A fine cottura per l’impasto della crostata salata, inserisci gli ingredienti nell'impastatrice, o in una terrina se non la si ha, e versa e impasta tutti gli ingredienti per l'impasto insieme fino a formare una palla. Fatela riposare in frigo, coperta dalla pellicola, per una mezz’oretta;

· Prendete un po più della metà della palla e ricoprite lo stampo, inserite il ripieno in tutto lo stampo e ricoprite la crostata per almeno 3/4 della superficie con delle righe oppure con delle formine particolari, a piacimento.

· Infine, inforna a 200 gradi per circa 30 minuti

Una volta cotta, lasciala raffreddare e servila tiepida.
Trovate tutte le ricette di Litz sul suo blog ufficiale RicetteCuCo:  www.ricettecuco.it