Filetti di trota con panna acida in foglie di banano (di Dany)

RICETTA REALIZZATA CON L'UTILIZZO DELLO STAMPO IN SILICONE PESCIERA E DELLO SCOLAPASTA DI CREA LA MAGIA

Ingredienti per 2/3 persone:

– 2 filetti di trota salmonata
– 100 ml di panna fresca
– aromi vari (ad esempio, salvia, menta, basilico etc.)
– 3/4 foglie di banano
– succo di 1 limone
– sale

Per l'accompagnamento:
– Riso Thai
 

PREPARAZIONE:

1) Per prima cosa, prendete le foglie del banano e le varie erbette e lavatele per bene. Mettete in un frullatore ad immersione la panna con il succo di limone, il sale e le precedenti erbette tritate: frullate bene per ottenere la panna acida aromatizzata.
2) A questo punto prendete i filetti di trota, lavateli, puliteli dalle lische, squamateli per bene e tagliateli a pezzi.
3) Sciacquate e scoggiolate per bene tutti i filetti aiutandovi con lo scolapasta in silicone.
4) Pulite e tagliate le foglie di banano e fatele sbollentare in acqua calda. Appena raffreddate sarà possibile utilizzarle.
5) Spalmate il ripieno precedentemente realizzato sui pezzetti di trota e avvolgeteli alle foglie di banano chiudendoli. 
6) Ponete gli involtini appena ottenuti all'interno della pesciera in silicone e coprite con il coperchio.
7) Cuocete a 180° per circa 25/30 minuti nel piano intermedio del forno.  
8) Servite i cartocci di foglia di banano chiusi oppure aperti, accompagnandoli a del riso thai in bianco, bollito.

Trovate tutte le ricette di Dany sul suo blog ufficiale Idee Ricette:  www.ideericette.it