Mini semifreddi di (Luisa)

REALIZZA QUESTA SQUISITA RICETTA UTILIZZANDO LO STAMPO MINI WONDER CAKE. Acquistalo sul nostro sito a soli 9,90€

Grado di difficoltà: difficile

INGREDIENTI

Per il semifreddo al caffè
- 250 g panna montata
- 250 g meringa
- 100 g crema pasticcera
- 1 tazzina di caffè espresso

Per la meringa italiana
- 200 g zucchero semolato
- 125 g albumi
- 50 g acqua
- 50 g zucchero semolato

Procedimento per la meringa italiana
Per prima cosa far sciogliere in una pentola 200 g di zucchero semolato nell’acqua e cuocetelo fino alla temperatura di 121°C. Nel frattempo montate gli albumi con lo zucchero. Quando lo sciroppo ha raggiunto la temperatura versatelo negli albumi mescolando energicamente il tutto. Fate montare il composto finchè non si raffredda. 

Procedimento per il semifreddo al caffè
Per prima cosa, in una terrina mescolate la crema pasticcera e il caffè, aggiungere la meringa italiana e amalgamate delicatamente. Aggiungete infine la panna montata a temperatura ambiente e versate il tutto nello stampo in silicone.
Inserite le tortine nello stampo in congelatore per almeno 3 ore, poi sformatele, decoratele a piacere e servitele.

Scoprite tutte le ricette di Luisa sul suo blog ufficiale: IL DOLCE E SALATO DI LUISA