Quiche ricotta e spinaci (di Melissa Castellan)

RICETTA REALIZZATA UTILIZZANDO IL TAPPETINO SILIKOPAT 6

Tempo di Preparazione: 1 ora
Tempo di Cottura: 30 min.
Persone: 4/6

Ingredienti

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 70 ml di acqua fredda
• 5 g di sale
• 500 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta vaccina
• 6 uova
• sale fino q.b.
• pepe q.b. 

Preparazione

1. Per preparare la pasta brisè devi impastare la farina con il burro, il sale e l'acqua fino a formare un panetto. A quel punto lasciar riposare per 30 min in frigorifero.
2. Nel frattempo preparare il ripieno, eliminare le coste dagli spinaci e farli appassire in una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi.
3. Tritare gli spinaci e unirli alla ricotta, aggiustare di sapidità e aggiungere un uovo intero.
4. Stendere 3/4 della pasta brisè allo spesso di 0,5 cm e ricoprire uno stampo tondo di circa 22 cm.
5. Bucherellare la pasta sul fondo e aggiungere il ripieno di ricotta e spinaci, formare dei piccoli buchi contenitori all'interno dell'impasto adagiarvi poi un uovo ripetendo l'operazione per i successivi.
6. Coprire la quiche con la rimanente brisè creando un foro al centro per la fuoriuscita del vapore.
7. Cuocere al forno per 20 min a 160°C e 10 min finali a 180°C, servire calda.

Per la realizzazione di questa ricetta è stato utilizzato il tappetino in silicone, per evitare di utilizzare ulteriore farina e fare in modo che la pasta non si attaccasse al tavolo.

Trovate le ricette di Melissa Castellan sul suo blog ufficiale Crazy Kitchen: www.crazykitchen.it