Tiramisù adatto ad ogni stagione (di Mariarosa)

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INGREDIENTI:

• 5 tuorli di uova grandi
• 5 albumi montati a neve
• 200 g di zucchero semolato
• 500 g di mascarpone
• 200 ml di panna per dolci da montare già zuccherata
• Liquore q.b. 
• 6 o 9 Tazzine di caffè a piacimento
• Savoiardi
• Cacao amaro in polvere q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Per prima cosa preparate il caffè nella moka e lasciatelo raffreddare
2. Separate i tuorli dagli albumi, montateli a neve non troppo ferma, e aggiungete un pizzico di sale.
3. Sbattete con una frusta i rossi delle uova con lo zucchero, poi unite il mascarpone, gli albumi montati, la panna montata e il liquore, fino a ricavare un bel composto liscio e spumoso.




4. Prendete la teglia in silicone e disponete i savoiardi sul fondo dello stampo inzuppati di caffè. Aggiungete sopra uno strato di crema e ripetete l'operazione ponendo sopra i savoiardi nuovamente inzuppati nel caffè.



Sull'ultimo strato, spolverizzate la superficie con del cacao amaro in polvere e ponete a raffreddare in frigorifero per un po' di tempo prima di servire.



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