Polenta ripiena in salsa (di Melissa Castellan)

RICETTA REALIZZATA UTILIZZANDO UNO DEGLI STAMPI IN SILICONE di Crea La Magia, precisamente LO STAMPO SEMISFERA SF003 

La polenta è un piatto molto povero amato in tutta Italia, soprattutto al nord. La vera polenta viene preparata nel paiolo in rame con un rapporto 1:4 tra farina e acqua, mescolata per circa un’ora con un mestolo lungo di lengo e poi rovesciata in un tagliere tondo anch’esso in legno servendola in base alla sua consistenza al cucchiaio o in fetta accompagnata da sughi e arrosti.

Tempo di Preparazione: 30 min

Tempo di Cottura: 30 min

Persone: 4/6

Ingredienti

• 1/2 l di acqua
• 125 g di farina gialla di polenta (istantanea)
• 50 g di formaggio tipo emmental
• 300 g di funghi porcini (meglio freschi)
• 200 g di salsiccia
• sale fino q.b.
• 100 ml di salsa di pomodoro
• 20 g di burro
    

Preparazione

1. Far bollire l'acqua, versare la farina di polenta e cuocere per 10 minuti mescolando con un cucchiai in legno e aggiustare di sapidità.
2. Lasciar intiepidire leggermente la polenta e rivestire gli stampi a semisfera in silicone, adagiare al centro un pezzo di formaggio e ricoprire con la polenta chiudendo completamente lo stampo.
3. Lasciar raffreddare per 10 min e nel frattempo preparare il sugo di accompagnamento.
4. Pulire i funghi porcini con un panno leggermente umido, tagliarli a listarelle e farli stufare in una padella antiaderente con il burro, aggiungere la salsiccia ridotta a pezzettini e la salsa di pomodoro e cuocere per 10 min.
5. Estrarre la polenta dagli stampi e scaldarla al forno per 15 min a 180°C.
6. Servire la polenta con la salsa ai funghi porcini e salsiccia.
    

Trovate le ricette di Melissa Castellan sul suo blog ufficiale Crazy Kitchen: www.crazykitchen.it